前回は脂質がなんとなく健康に悪いと感じるのは、食べ過ぎると肥満になることや、トランス脂肪酸という悪い脂質もあるということから、脂質の印象が悪くなっているからではないか？ということでしたが、DHA、EPA などは健康に良いイメージを持っている人が多いと思います。
実際に、「必須脂肪酸」と言われるこれらの物質は体内で合成できないため、食事から摂取する必要があります。

DHA(ドコサヘキサエン酸、オメガ３脂肪酸)とEPA(エイコサペンタエン酸、オメガ3脂肪酸)

体内で合成できない不飽和脂肪酸です。
DHA や EPA には体内の免疫の調整、脂肪燃焼の促進、アレルギー疾患、高血圧、動脈硬化、皮膚炎の予防と改善にも効果が期待できます。
また、脳の神経細胞の情報伝達をスムーズにする働きがあり、記憶力や言語能力にも好影響をもたらすといわれています。
おすすめの食材はマグロ、ブリ、サンマ、アジ、イワシ、カツオなどの青魚です。
魚が嫌いな人はDHAを含むサプリメントなどで補うこともできます。

 

リノール酸・アラキドン酸(オメガ6脂肪酸)
血圧やコレステロール値、血糖値の低下。プロスタグランジンを生成する材料になり、アレルギー症状の緩和に効果がある。

おすすめの食材は大豆油、ごま油、卵黄、豚レバーなどです。
熱に弱い性質があることと、過剰摂取にも注意しましょう。

まとめると、「脂質」のうち「飽和脂肪酸」は過剰摂取の傾向があるので適量を心がける。
DHAなどの必須脂肪酸は体内で合成できないので、積極的に食事から摂取する。
「トランス脂肪酸」は極力取らないことが健康上はプラスになるという事になります。
脂質は健康に欠かせない栄養素ですので、「良い脂質」を選んで食べるようにしましょう！

ではまた次回( ｀ー´)ノ